ケバブ(kebabu)はもともとバルカン半島の国々とその周辺(中東地域)地域で食べられているトルコが本場の料理で肉類をローストして調理する料理の総称です。串焼きケバブは「シシケバブ」と呼ばれ、「シシ」は金串（かなぐし）、「ケバブ」は焼肉という意味だそうで、羊肉の食べ方として一般的な食べ方として存在していたようです。