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三大和牛の中でも日本で一番歴史のある、独自のルートで仕入れた滋賀県竜王町産を中心とした近江牛をご提供。今でも古風な育て方を貫き通しているからこそ、赤身肉はしっかり！また、自然な入り具合のサシを生み出します。鈴鹿山系の地下水を飲み、昔ながらの焚き餌を食べ、大事に育てられた希少な近江牛を心ゆくまでお愉しみください。